Fleischhygieneüberwachung

Folgende Tierarten müssen vor und nach der Schlachtung von amtlichem Personal untersucht werden

• Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Pferde sind generell untersuchungspflichtig unabhängig vom Alter oder dem Gewicht der Tiere.
• Wildschweine und fleischfressende Wildtiere müssen generell einer Trichinenuntersuchung unterzogen werden (bitte Hinweise zur Registrierungspflicht beachten).
• Erlegte Wildtiere sind nur dann amtlich zu untersuchen, wenn Jäger*in verdächtige Befunde vor- oder nach dem Schuss festgestellt hat.
• Kaninchen und Geflügel sind nur dann amtlich zu untersuchen, wenn die Tiere in Schlachtbetrieben geschlachtet werden. Die Schlachtung einzelner Tiere ist durch Halter*in/Landwirt*in/Besitzer*in ohne amtliche Untersuchung zulässig.

FAQs zu den Themen Trichinenprobenentnahme und –untersuchung, Wildursprungsscheine und Wildmarken, Abgabe von Wild an den Wildhandel finden Sie im Merkblatt FAQs Jäger

• Kundige Jäger*innen können bei dem für ihren Wohnort zuständigen Veterinäramt die Beauftragung für die Entnahme von Trichinenproben beantragen.
  • Antrag auf Übertragung der Entnahme von Proben zur Untersuchung auf Trichinen und die Kennzeichnung gemäß § 6 Abs. 2 der Tierische Lebensmittel-Überwachungsverordnung (Tier-LMÜV)
• Wildmarken und Wildursprungsscheine können an für die Entnahme von Trichinenproben Beauftragte oder Bielefelder Revierinhaber ausgegeben werden. Hierzu bitte telefonisch Kontakt aufnehmen.
• Jede/r Jäger*in, der/die Wild oder Wildfleisch in den Verkehr bringen möchte, hat sich bei dem für seinen Wohnort zuständigen Veterinäramt formlos registrieren zu lassen.
  • Registrierung für die Abgabe von Wild oder Wildfleisch
• Erlegte Wildtiere sind nur dann amtlich zu untersuchen, wenn der/die Jäger*in verdächtige Befunde vor- oder nach dem Schuss festgestellt hat.

Tierkörper, bei denen vor Erlegung eine Verhaltensauffälligkeit festgestellt wurde oder bei denen ein Verdacht auf eine Wildtierseuche/-krankheit besteht, können direkt zur Untersuchung an das CVUA gebracht werden oder nach Absprache mit dem Veterinäramt zur Weiterleitung an das CVUA im Veterinäramt vorbeigebracht werden.